Ad Placement : keyvisualcosmobodyFoodBody Care茄子食譜大全｜5款家常茄子料理推薦｜健康又美味：涼拌前菜、魚香茄子等家常菜一次學會！Candy Chau21 May 2025 Ad Placement : title Ad Placement : intro茄子，不僅色澤誘人，口感柔嫩，且營養價值高，深受各地美食愛好者喜愛，不同國家的美食也會找到這健康又美味的紫色蔬菜蹤影。無論是涼拌、燒烤、紅燒還是蒸煮，茄子都能展現出不同的風味。下文會為你解構茄子的健康功效、選購技巧，以及5款簡單又美味的茄子食譜，讓你輕鬆在家製作出色香味俱全的茄子料理。
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立即登入/登記 立即登入/登記 會員專享優惠 🎁 會員專享優惠 🎁 Ad Placement : group Ad Placement : page茄子料理為何如此受歡迎？茄子健康又美味，而能搭配的料理多不勝數，廣受歡迎不無原因。低熱量的茄子營養豐富，既可煎，又可炸、蒸、烤、涼拌，多樣化的烹調方式適合各種料理風格，而且具有吸味特性，能吸收各種調味料，提升整道菜的風味。
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOWCONTINUE READING BELOW Ad Placement : page茄子的健康功效如受螢幕所限，請向右掃查看更多內容 →茄子的健康功效抗氧化茄子皮富含花青素，有助於抗氧化，保護細胞健康。促進心血管健康茄子含有鉀，有助於調節血壓，降低心血管疾病風險。促進消化茄子含有膳食纖維，促進腸道蠕動，改善消化功能。抗炎作用茄子中的某些成分具有抗炎特性，有助於減輕身體炎症。如受螢幕所限，請向右掃查看更多內容 →
Ad Placement : page新鮮茄子如何選購？要炮製一道色、香、味俱全的茄子料理，當然要從選購新鮮茄子開始講究，可參考以下技巧：
觀察外觀：選擇外皮光滑、色澤鮮亮、無斑點或傷痕的茄子。檢查蒂頭：蒂頭新鮮、緊密連接茄身，表示茄子新鮮。按壓測試：用手輕按茄子，感覺結實有彈性，表示品質良好。觀察茄眼：茄子的蒂頭與果實連接處有一圈淺白色的環帶，稱為「茄眼」。茄眼明顯，代表茄子新鮮，肉質細嫩。
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUESCROLL TO CONTINUE Ad Placement : group Ad Placement : page茄子料理做法推薦茄子料理做法多樣化，而且相當簡單，就算是廚藝新手，也能輕易上手！以下是幾種常見的做法：
涼拌：將茄子蒸熟後撕成條狀，加入蒜泥、醋、醬油等調味料，拌勻即成。 紅燒：將茄子切塊，與肉末、豆瓣醬等一起炒製，味道濃郁。 蒸煮：茄子切段後蒸熟，淋上蒜蓉醬油，簡單又美味。 煎炒：茄子切片後煎至金黃，加入調味料炒勻，口感香脆。
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茄子食譜推薦： 日式涼拌茄子（前菜）材料：茄子2條、味醂1湯匙、醬油1湯匙、醋1湯匙、糖1茶匙、鹽適量。做法：茄子洗淨切塊，用少許鹽醃5分鐘；大火煮滾水，加醋、茄子煮5-7分鐘；將茄子放入冰水冷卻，吸乾水分；將味醂、醬油、醋、糖混合，淋在茄子上即可。
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茄子食譜推薦：涼拌手撕茄子（前菜）材料：茄子2條、蒜末、醬油、醋、糖、麻油、蔥花。做法：茄子洗淨切段，蒸熟後放涼，撕成條狀；將蒜末、醬油、醋、糖、香油混合，淋在茄子上，撒上蔥花拌勻即可。
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茄子食譜推薦：蒜蓉蒸茄子（前菜）材料：茄子2條、蒜末、醬油、麻油做法：茄子切段放入蒸鍋蒸熟，取出擺盤；將蒜末炒香，加入醬油、香油調味，淋在茄子上即可。
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUESCROLL TO CONTINUE Ad Placement : page茄子食譜推薦： 魚香茄子（主食）材料：茄子2條、豬絞肉100克、豆瓣醬、蒜末、薑末、醬油、糖、醋、蔥花。做法：茄子切條炸至金黃，撈出瀝油；炒香蒜末、薑末，加入絞肉炒熟，加入豆瓣醬、醬油、糖、醋調味，放入茄子拌炒均勻，撒上蔥花即可。
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOWCONTINUE READING BELOW茄子食譜推薦： 茄子煎蛋（主食）材料：茄子1條、雞蛋2顆、鹽、胡椒粉。做法：茄子切片煎至金黃，打入雞蛋攪拌均勻，加入鹽、胡椒粉調味，煎至熟透即可。
Ad Placement : page Ad Placement : group Ad Placement : tagsShare # 茄子食譜 # 茄子食譜 # 茄子料理 # 茄子料理 # 家常菜 # 家常菜 # 涼拌 # 涼拌 # 魚香茄子 # 魚香茄子 Share on: Copied! 成為 會員解鎖以下內容
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