1. 肝功能不佳者
肉桂粉（特別是中國桂皮，Cassia Cinnamon）含有較高的香豆素，過量攝入可能對肝臟造成損害，加重肝臟負擔。
2. 孕婦
肉桂粉具有促進血液循環的作用，過量可能引發子宮收縮，增加流產或早產的風險。孕婦應避免大劑量攝取。
3. 哺乳期婦女
雖然肉桂的影響尚未完全明確，但過量食用可能通過母乳影響嬰兒，因此應適量食用或避免。
4. 低血糖患者
肉桂粉有助於降低血糖，但對血糖偏低者可能會導致頭暈、虛弱或其他低血糖症狀。
5. 正服用降血糖藥物者
肉桂粉可能加強降血糖藥物的作用，導致血糖過低，因此應在醫生指導下食用。
6. 對肉桂過敏者
某些人對肉桂中的化合物過敏，可能出現皮疹、呼吸困難或其他過敏反應。
7. 胃腸敏感或有胃潰瘍者
肉桂的辛香特性可能對某些胃腸敏感或患有胃潰瘍的人造成刺激，加重症狀。
8. 正服用抗凝血藥物者
肉桂具有一定的抗凝血特性，可能與抗凝血藥物（如華法林）產生相互作用，增加出血風險。
9. 幼兒
由於幼兒肝臟尚未完全發育，應避免過量攝取肉桂粉以防止香豆素對肝臟的潛在影響。